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マンディのレシピ!アラブ料理のマンディについて調べてみた!

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どもー、たけしです!

この間秋葉原でドネルケバブを食べたんですが、ヨーグルトソースとスパイスの効いた肉がとても美味しかったです!
ドネルケバブって最近色々なところで見かけますが、もともと中東の食べ物なんです。
ケバブはピタパンで肉や野菜を挟んで食べるものですが、意外と米も食べるみたいですね。

その中でも特に美味しいと言われているのがアラブ料理の「マンディ」という料理です。
初めて聞いて気になったので調べてみました。


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マンディとは

すごいざっくりいうと「肉と一緒に炊き込んだ米料理」のようです。

使う肉はチキンや、中東らしく羊で作ることも多いようです。
本来は肉の下にご飯を置き、地下で蒸し焼きにして滴る肉汁と最低限の水で炊いた旨みの強いご飯のようです。

意外と手間のかかる料理なんですね・・・。

米はインディカ米を使っているので日本の炊き込みご飯と違ってパラパラしているのが特徴です。
インディカ米というのはいわゆるタイ米と呼ばれる細長い米のことで、日本でよく食べられるジャポニカ米のようにもちもちしていないんです。
味付けはスパイスが効いてて食欲が増すような感じですね。
スパイスと一口に言っても中東では唐辛子が使われることが少ないので辛みは無く、マンディにはターメリック・クミン・カルダモンなどのスパイス特有のいい香りを楽しむことができます。

現地ではセブンイレブンでも販売されているようで、結構気軽に食べられる類の料理みたいですね。
美味しそうなので是非食べたい・・・。

ああ、マンディが食べたい

調べたんですが、マンディを食べられるところは日本にはなさそうです。

一応、レシピがあったのでご紹介します
マンディレシピ
これに好みでスパイスを足せば現地の味に近づくかも・・・?

何でもいいから似たようなものが食べたい!という人は近くのインド料理屋に行って「ビリヤニ」という料理を頼んでみてください。
そうするとインド風焼飯が出てきます。
これが良い感じにスパイスが効いていてとても美味しいんです。
スパイスが効いているといっても決してカレー味ではなく、肉から出た旨みと合わさってとても美味しいです。

マンディとは違う料理ですが中東の料理の雰囲気を味わうにはちょうどいいのではないでしょうか?


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まとめ

マンディとは中東風炊き込みご飯のことだった」
マトンカレーって美味しいのに羊=臭いっていうイメージなのかあまり共感してくれる人がいなくて寂しいです・・・。


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