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マツコが食べた金華サバって何?月曜から夜ふかしで紹介!

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たかしです!
サバ美味しいですよねサバ。アジを釣っているときの外道(=目当てではない魚)でよく釣れるんですがそれはそれで嬉しい魚です。

今回は12/4放送の月曜から夜ふかしでマツコ・デラックスが食べるという金華サバが予告で気になったので調べてみました!
(タイトル画像がイワシなのは内緒)

 


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そもそもサバとは

スズキ目・サバ科のサバ属の魚で世界的に食用とされています。美味しいからね。
また足が早い魚と知られ、これは脂肪分が多く鮮度低下が比較的早いのが原因とされています。
それでもって「サバを読む」の「サバ」はこの魚から来ています。

金華サバ?

そもそも金華とは宮城県石巻市の東部海上にある金華山に由来してて、金華山黄金山神社では黄金の神として信仰を集めています。
ここは海流が出逢ういい漁場なんですね。ここで獲れた500g以上の大型の脂がたっぷりと乗ったサバだけが「金華サバ」と名乗れるようです。

金華サバを名乗れるのは水揚げされたサバの10%以下だそうです!東京だと一尾2~3万円するのも納得ですね・・・。


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塩焼?味噌煮?生?

番組では塩焼きと味噌煮にして食べるみたいです。個人的には塩焼きで白米を掻き込みたいタイプなんで塩焼きに軍配があがります。
ご飯と焼き魚を食べてるときってつくづく日本人だなぁと思うんですよ(笑)

さっきも書きましたが、サバは足が早い魚です。なのでよほど新鮮じゃないと刺身で食べることは余りないんです。
だからサバを加熱しないで食べるとなると、保存性を高めた〆サバになるんですよ。

でもどうしてもサバを生で食べたかったので船で釣りに行ったときに釣り上げた後すぐに捌いて食べてみました!
出刃包丁片手にビチビチはねるサバと格闘し、やっとの思いで食べたサバの刺身の感想はというと、う~ん・・・?でした(笑)
別にまずくはないけどわざわざ刺身で食べるほど美味しくはない、期待してただけにちょっと残念でした。

まとめ

金華サバとは宮城県石巻市金華山近辺で獲れた大型のサバのことだった!

散々サバサバ書いてましたが、今一番食べたいのはブリです(笑)


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