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紫馬肥とは?読み方は?食べ方や栄養など調べてみた!

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どうも持田です!

紫馬肥という植物を知ってますか?

私はそもそも読み方もわからないのですが・・・

どんな植物なのか調べてみました!


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紫馬肥

紫馬肥の読み方は「ムラサキウマゴヤシ」
割とそのままな読み方でした
牧草や肥料に使われるので「ウマゴヤシ」と言います

マメ科ウマゴヤシ属の多年草、中央アジア原産
アルファルファ、ルーサンとも呼ばれています
アルファルファという名はペルシア語で「最良の草」という意味

頑丈な根株から多数の茎を生やし、伸びると1m程にも成長する
夏に濃紫色から白色の蝶形の花を咲かせる
種子は硬実種子で、螺旋状に巻いた果実の中にある
根が地中5~10mにも達するため、干害に強い
近年では北海道農業研究センター及び雪印種苗により耐病性・耐寒性を持たせた新品種が開発され、栽培が広まっている
引用‐wikipedia

利用方法

牛などに与える牧草やスプラウト(もやし)の状態でサラダなどの料理に使われます

Cpicon アルファルファ 中華風サラダ by あーちゃんねーちゃん

Cpicon お豆腐とアルファルファのサラダ by meloncook

1980年代に日本国内で健康食品として流行したこともありました
最近では加工されサプリメントとして販売され、スプラウトブームで再び注目されています


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栄養・効果

カロリーは100gあたり12kcal

もやしの成分としては、良質なタンパク質、ビタミンA(βカロテン)、タミンB群(ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6 、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン)、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、モリブデン、食物繊維などを含みます

スプラウトは低カロリーなので、含まれる栄養素はどれも微量ですが、バランス良く栄養素が含まれるので、疲労回復、コレステロール値を下げる、消化促進、便秘改善、ダイエットに有効です
消化酵素のアミラーゼ(ジアスターゼ)には、消化促進作用、食欲不振の解消などが期待できます

引用‐cezars

聖飢魔II

ギタリスト・ルーク篁さんは聖飢魔IIに加入前は「紫馬肥」というバンドを組んでいました
メンバーはデーモン閣下、ルーク参謀、エース長官、ジード大将

「EL. DORADO」という曲は「紫馬肥」時代に作られた曲らしいですよ

まとめ

紫馬肥の読み方は「ムラサキウマゴヤシ」
アルファルファ、ルーサンとも呼ばれています
マメ科ウマゴヤシ属の多年草

スプラウト(もやし)の状態でサラダなどの料理に使われます

-食べ物, 植物
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